Joulusinappi

Meillä ei ole ostettu sinappia kaupasta enää pitkään aikaan. Joitakin vuosia sitten aloin itse tehdä sinappia ja sen jälkeen kaupan sinappi ei ole enää maistunut miltään. Kohta tulee joulu ja silloin sitä sinappia tarvitaan, ainakin useimmissa suomalaiskodeissa. Jaankin teille nyt vaikka pikkujoululahjaksi sen parhaan sinapin reseptin. Tämän reseptin olen joskus ottanut Aamulehden ruokasivulta.

1 dl sinappijauhetta
1 dl sokeria
1 dl kermaa
2 munaa
2 ruokalusikallista konjakkia

Sinappijauhe ja sokeri kannattaa sekoittaa ensin kattilassa, sitten lisätään kerma ja kananmunat ja sekoitetaan niin että tulos on tasaista, notkeaa tahnaa. Tämä kuumennetaan hitaasti kiehuvaksi ja muistetaan sekoittaa koko ajan. Pari minuuttia annetaan kiehua. Sitten kattila pois liedeltä ja annetaan vähän jäähtyä ja maustetaan lopuksi konjakilla ja purkitetaan.

Kaikissa resepteissä on jokin salainen ainesosa. Tosi kokki jättää sen tietenkin kertomatta, ettei kukaan muu yllä ihan samalle tasolle. Minulla se salainen ainesosa on laadukkaat aineet.